人と暮らしにやさしい クッキングウェアー

1999年3月2週号

 

「アルツハイマー痴呆症の原因」ともいわれるアルミ鍋、たしかに錆びないけれど、すぐにベコベコ、意外と永く使えない上にメッタヤタラに電気を使って製造されます。それに対して丈夫で長持ち、大事に扱えば一生の暮らしに連れ添ってくれる・それでいて安全で環境にも優しい－そんなクッキングウェアーを特別価格でご紹介します。

◇◆◇◆　化学物質の使用を押え、地域と私たちの健康を　◇◆◇◆
余り知られていないことでしたが、金属製品の仕上げ洗いには加工機械油を落とすために、有機溶剤のクロロエチレン類等が使われ、地下水汚染の原因ともなっています。また、私たちに馴染みの深い鉄製フライパンにも、在庫→運送→店頭陳列時の錆発生防止のためのクリアラッカー塗膜が施されています。わたしたちは、これらの化学物質使用の工程を省いたり、手洗いで使用を避けた、特注限定製品を実現していただきました。
魚菜シリーズ 鉄製フライパン・北京鍋
クリアラッカー仕上げ工程を行わない特別限定製品

田村魚菜さん指導で、プロ用器を家庭用に普及化させた本格派。
機能的で無駄のない構造と業務用の頑丈さ、
しっかり使い続ければ一生もの。
焦げると有害なフッ素の発生するフッ素樹脂加工はもちろん、防錆のクリアーラッカー(一般品には全て施されており、使用前に手間な空焼きが必要)をやめています(但しハンドルはラッカーを使用)。その為、通常の鉄(黒皮鋼板)ではだめで、より材質の良い「焼入鋼板」(ブルーテンパー・・・市販品より倍くらい上等、人工的な酸化皮膜がある。油馴染みも良い。)を使っています。買い置きですぐに使われない場合は一度はくず野菜などで使用して、よく洗った上でよく乾かしてから油をひいてしまいます。鉄鍋には鉄分の補給効果もあります。防錆管理上、生もの扱いとなるため、受注後３～４週間かけて生産します。
◎ メーカー希望小売価格の３５％ＯＦＦでお届けです。
省エネ調理の決定版

『　ニュー はかせ鍋　』
【　はかせ鍋の構造　】
　外側のスカートでコンロの熱を無駄にせず、コンロから下ろせば空気層で保温調理。煮込み時間が短く、栄養素も香りも逃さず煮崩れしない。そのうえ驚くほどエネルギーが節約される、保温調理の決定版です。また、メッシュを使えばさらに優れもの。
◎ 定価販売ですが、お楽しみの特典つきです。

①『はかせ鍋』は、図のように、ステンレス鍋の周りにステンレス製のスカートが、
　ワンタッチで着脱できるように取り付けられています。
②ガスで加熱するときは、スカートと鍋のすき間が煙突となるので、
　普通の鍋より早く煮立ちます。
③火から下ろしてテーブルなどの上に置けば、鍋の底と側面に空気がとじ込められて
　熱が逃げるのを防ぎ、保温性が非常によくなります。

１８－８ステンレス・３層底 エクボシリーズ
★クロロエチレンを使わず手洗いで仕上げました。

ステンレスやアルミの金属鍋の取っ手にはフェノール樹脂がよく使われますが、このシリーズは化学樹脂を使わず、ステンレスの取っ手・つまみで、耐久性と安全性に優れています。
熱伝導の良いアルミを中層に挟んだ３層底、電磁調理器(電磁波に御注意)にも使え、熱源を選びません。
お玉の置けるエクボ(凹み)蓋は、取っ手に縦置きできる実用新案のすぐれもの。細部にまで配慮された高機能デザイン。
◎ メーカー希望小売価格の５０％ＯＦＦでお届けです。

―文責　西川栄郎―