安全でおいしい弁天堂のお菓子

1998年11月3週号

淡路島津名町の弁天堂さんの桑名さんとは２０年来のお付き合いです。おかきやかりんとうぐらいしかお菓子の開発ができていない時代にアップルパイやケーキの開発が実現し、子供達が大喜びしたことを憶えています。
　その後、和菓子も始めることが出来ました。弁天堂さんは、桑名正徳さん(兄)と桑名良孝さん(弟)の兄弟でお菓子作りをされており、お兄さんが和菓子を、弟さんが洋菓子を担当されています。

取扱い品目
・アップルパイ
・チーズケーキ
・ワッフル
・オムレット
・カステラ
・抹茶カステラ
・コーヒーロール
・ビッグプリン
・ジャンボシュー
・カップケーキ
・スポンジ
・和菓子セット(冬用)(酒饅頭、黒糖饅頭、薄皮饅頭)
・和菓子セット(夏用)(葛饅頭、麩饅頭、笹餅)
・桜餅
・玄米草団子
・玄米みたらし団子
・わらびもち
・月見団子
・水ようかん

使用されている原材料
１：国産１００％小麦粉(しらさぎ小麦) ２：ＰＨＦ玉子(西渕さん) ３：よつば牛乳 ４：よつば生クリーム ５：よつばバター ６：よつばチェダーチーズ ７：よつば脱脂粉乳 ８：種子島甘蔗分蜜糖 ９：黒糖(沖縄産) １０：インスタントコーヒークスコ(有機認証あり：２００４年現在) １１：抹茶(現在は使用していません：２００４年) １２：本葛粉 １３：餅米(淡路島産) １４：５分づき淡路米 １５：国内産餅粉 １６：国内産米粉 １７：北海道産小豆 １８：北海道産馬鈴薯でんぷん １９：本蕨粉(わらびこ) ２０：きな粉(丹波黒豆) ２１：吉野産よもぎ ２２：紅麹(色素) ２３：丸中醤油 ２４：重曹 ２５：低農薬りんご ２６：低農薬レモン ２７：笹(中国産) ２８：伊豆大島産桜の葉 ２９：国産栗 ３０：寒天(伊那食品)

－文責　西川栄郎－