料理用、入浴用としておすすめブラックソルト
2007年5月2週号
すぐれた還元力で、料理素材をおいしくし、健康にも役立ちます。
オルター生活の基本となる健康塩です。
●酸化還元力ってなに？
人間の身体、全ての命は日々老化、つまり酸化しています。酸化の原因は活性酸素。還元塩は、その活性酸素を無害化する事に役立ちます。その事を古代の人々は知っていて、塩田法と焼き塩の技術を伝えてきたのです。
代替医療にも使えるキパワーソルト（Ａ週で企画中。カタログ2001年12月第2週参照）は、朝鮮王室が伝えてきた道家の竹塩の製法を参考に作られています。その製法は簡単に言うと、天日塩を竹や松など植物と一緒に備長炭を焼くような高温で処理したものです。ミネラル分の多い塩を高温焼成する事で、ミネラル成分の酸化物が還元体に変化して還元性が生じ、いわば身体のサビを取るという原理で、色々な健康効果が知られているものです。
すぐれた還元性をもつキパワーソルトの唯一の難点は、価格が高く（オルター価格でも250gで税込1,134円）毎日の生活に惜しみなく使うのが難しい点です。そこでオルターでは、すぐれた還元塩でありながら低コストで利用できる「ブラックソルト」を、日常生活に取り入れるようおすすめしています。
●すぐれた健康塩ブラックソルト
パキスタンで採掘されている岩塩には、ヒマラヤの地下のマグマの熱で焼かれたものがあります。その主な種類は、焼け具合によって「ホワイト」と「ピンク」があり、これらは現地で一般に食塩として用いられています。この「ピンクソルト」をサッジカールという香木と一緒に再高温焼成した「ブラックソルト」は、現地で昔から胃腸薬として薬の代わりに使われてきています。
ハナトレーディングのブラックソルトのミネラルを調べたところ、大変ミネラルバランスの優れた塩である事が分かりました。またJCSの原田琢己さんに、ブラックソルトの還元性をキパワーソルトと同一条件で比較して調べていただいたところ、酸化還元電位－309mv（キパワーソルト(－150mv)とキパワーオリジン(ー550mv)とのほぼ中間値）を示すものである事が分かりました。
つまり、ブラックソルトは優れた還元塩で、料理をおいしく、体を健康にする力がありながら、低コストで利用できるものです。自然食品店でもヒマラヤの塩といって同様なマグマ焼成岩塩が売られていますが、大変高い価格設定になっています。
●ハミダ基金は現地民衆の自立に
オルターへのご紹介者は、自然食品店をなさっていた門とし子さんです。門さんの習っていたジャズダンス健康体操の先生、住田千鶴子さんのお嬢さん（ハナトレーディング）が販売元です。
住田さんの亡くなったご主人はパキスタンの国会議員で、そのお嬢さんのハミーダ・ワヒード・ウディン・ミア（Hameeda Waheed Ud-Din Mian）さんも国会議員になり、父の国の民衆の生活向上の為に大変努力なさり、現地でも信頼がとても厚い方です。ハミダさんの事は、読売新聞（2002年10月6日）、東京新聞（2002年10月21日）にも紹介されています。住田千鶴子さんもパキスタンへ自転車を贈る活動もなさっています。
このハミダさんが、パキスタンの貧しい人々の為に村おこしを考え、その一環として、ブラックソルトを母の国日本の人々に購入してもらえないか、とハナトレーディングを設立しました。オルターとしては、1kg当たり100円をハミダ基金として現地の民衆の自立支援に役立ててもらっています。
ハナトレーディングのブラックソルト
◎きれいな時代の海の塩 ◎身体によい還元塩
●原料
ピンクソルト…パキスタンのキヨオラにある岩塩の鉱山で採掘
香木「サッジカール」…パキスタンのバルチスタン州で採取されるサッジカール（saji khar）という木（ハーブの一種）
●製造方法
ピンクソルトにサッジカールを加えて、高温焼成したものです。
●特徴
およそ3億数千万年前（カンブリアン紀前）のまだ海洋汚染のない太古の海水が岩塩となり、さらにマグマの高熱で焼成されてできた「ピンクソルト」を、香木サッジカールと合わせて高温焼成した塩です。ORPメーターによる酸化還元電位は－309mvと大変優れた還元塩です。東北大学名誉教授大久保一良さんが研究なさったＸＹＺ系活性酸素消去発光法で、この岩塩にはＺ系で体内体外の活性酸素を消去する働きがあることが確認されています。
●使い方
粉砕して、粉末になっています。
◎料理用食塩として
料理がおいしくなるだけでなく、素材が活性化されます。使用時には還元性のイオウ分の温泉の臭いがありますが、料理になるとその臭いは酸化されて消えますので、おいしく召し上がれます。喫茶店など 一般のコーヒーは酸化しておいしくありませんが、ブラックソルトをひとつまみ入れるとおいしいコーヒーに戻ります。お試しください。
◎入浴剤として
1回につき50～200gが目安です。アロマテラピー用精油との併用も効果的です。還元性の塩ですので、使用後の洗浄に注意すれば、浴槽のサビの心配はありません。
◎健康維持のために
朝起きたて（空腹時）に、少量を水に溶かして飲用するのも効果的です。
―文責 西川栄郎（オルター代表）―