どこにもないこだわりの雑穀のお菓子 げんきタウン製品紹介（４）

2004年4月4週号

 

げんきタウンのお菓子

げんきタウンご紹介４回目です。
今回は小麦クッキー、ハードクッキー、じゃがいもスナックのご紹介です。

原料　・　製造工程
【　原　料　】
・大麦
・じゃがいも
・さつまいも
・にんじん
・レモン
・ココナッツ
・菜種油
・砂糖(てんさい糖)
・食塩(海の精)
…以上は、カタログ2004年4月第1週および第3週参照

・有機小麦粉…菅原製粉、青森県産南部小麦粉。
　　　　　　　有機農産物加工品(有機農業認証協会認証)
・有機全粒粉…ビオマーケット、
　　　　　　　有機農産物加工品(有機農業認証協会認証)
・有機玄米……ビオマーケット、滋賀県産
　　　　　　　有機農産物(有機農業認証協会認証)
・有機うるち米…大中農友会、滋賀県産有機農産物
　　　　　　　　(有機農業認証協会認証)
・有機大豆……共同商事、青森県産有機農産物
　　　　　　　(有機農業認証協会認証)
・おから………宮島豆腐
　　　大豆……青森県産、黄金崎農場。有機農産物
　　　　　　　(有機農業認証協会認証)
　　　消泡剤の変わりに、国産菜種油(鹿北製油)使用
・ひまわりの種…桜井食品。中国産(ＱＡＩ認証)
・有機ココア……桜井食品、オランダ有機農産物加工品(ＩＣＳ日本認証)。
　　　　　　　　原産国はドミニカ
・種子島甘蔗分蜜糖…新光製糖
　　　　　　　　　　(カタログ2000年4月第1週参照)
・有機砂糖……住友商事、
　　　　　　　有機農産物(ＩＣＳ日本認証)

【　製造工程　】
①原料配合
②加水、撹拌
③圧延
④成型
⑤焼成
⑥放熱
⑦秤量
⑧金属探知

　牛乳、バター、たまごを使っていません。
　製法や原料を工夫して、サクサク感を出しています。

クッキー・スティック・シリアルバーなど
◆ひまわりクッキー　８０ｇ
ひまわりの種をローストし、余分な油を取り除き、香ばしさを出してから粗砕きして配合しています。
原料：
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、ひまわりの種、有機じゃがいも、菜種油、海の精

◆レモンスティック　８０ｇ
原料：
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機レモン菜種油、海の精

◆おさつスティック　８０ｇ
さつまいもで焼きいもを作り、ペーストにして練りこみました。
原料：
有機小麦粉、有機さつまいも、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆ココナッツスティック　８０ｇ
ココナッツの甘い香りが特徴です。
原料：
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機ココナッツ、菜種油、海の精

◆元気な野菜(にんじん)　８０ｇ
にんじんの自然な甘さを活かしています。
原料：
有機小麦粉、有機人参、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆おからクッキー　８０ｇ
大豆25％とたっぷり入っています。
原料：
有機小麦粉、おから、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、有機大豆、海の精

◆ココア＆ココナッツ　６枚
原料：
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、有機ココナッツ、有機ココア、海の精

◆玄米クラッカー　３０ｇ
原料：
有機小麦粉、有機玄米、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、海の精

◆大麦ビスケット　５枚
原料：
有機小麦粉、有機大麦、種子島甘蔗分蜜糖、菜種油、海の精

◆全粒粉ビスケット　６枚
原料：
有機小麦粉、種子島甘蔗分蜜糖、有機全粒粉、菜種油、海の精

◆有機シリアル・バー　１０枚
朝食、携帯食をイメージした、ちょっとハードなクッキー。砂糖は控えめ。全粒粉の香ばしさが特徴です。
原料：
有機小麦粉、有機全粒粉、有機じゃがいも、有機砂糖、有機うるち米、菜種油、海の精

◆有機プレーンクラッカー　１２枚
プレーンな塩味仕立てのハードクッキー。砂糖は控えめです。
原料：
有機小麦粉、有機じゃがいも、菜種油、有機砂糖、海の精

◆とってもおじゃが　７０ｇ
森さんイチオシのじゃがいもスナック。
砂糖は控えめ、塩味仕立て。
原料：有機じゃがいも、有機小麦粉、菜種油、種子島甘蔗分蜜糖、海の精

　以上文責：西川栄郎