2014年3月3週号　米沢郷牧場の皆さん（後列真ん中（左から５番目）が伊藤 幸蔵代表）

米鶏、ついにエサの99％国産化達成

安全でおいしい鶏肉作り

オルターカタログ 2010年１月４週号で、米沢郷牧場伊藤 幸蔵代表が輸入のトウモロコシ（ポストハーベストフリー）を、地域の飼料米などの米に切替えて、自給率を向上させる試験的な取組みを行っていることをご紹介しました。その後、米沢郷牧場グループまほろばライブファーム（肉用鶏の生産部門）ではエサの改良を進め、ついに国産原料99％のエサで鶏を飼育することに成功しました。
もちろん米沢郷牧場が目指してきた、抗生物質無投薬、NON−GMO（非遺伝子組換え）の安全で、柔らかく弾力があり、ジューシーでありつつ、水っぽくなく、味がよくあっさりしていて、香りがあるが臭みがない鶏肉の特徴は健在です。

ヒナから国産飼料99％で飼養

国内のたまごや鶏肉生産のための飼料原料の自給率は10％程度です。しかもポストハーベスト農薬汚染や遺伝子組換え問題のある輸入トウモロコシが主体です。
米沢郷牧場ではこれまで、トウモロコシはPHF（ポストハーベストフリー、収穫後農薬不使用）、NON−GMO（非遺伝子組換え）を使い、大豆かすにも、NON−GMOのものを使ってきました。
輸入穀物の国際相場の高騰もあって、飼料の自給体制の確立をめざし、2001年から稲のホールクロップサイレージ（茎、穂をいっしょにサイレージにする方法）に取組み、2004年から規格外米やくず米の導入実験を始めました。2006年からはさらに地域の仲間と飼料米を栽培し、その活用に取組みました。2009年には米を中心に国産原料を77％使った米鶏の試験供給を開始していました。
そして、地域の飼料米をはじめ、域内の鮭かす、酒かす、米ぬか、近隣の大豆かす、魚粉、醤油かすなどの未利用資源を独自に設計し、ヒナからはじまる全飼育期間で、ついに国産原料99％の飼料での飼育を達成しました。