足アカエビ(無頭)
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| 2013年6月1週号 平田 忠幸代表（左後） |
紀伊水道周辺の鮮魚
下処理済みとれとれ魚セット
徳島県徳島市にある（有）平田水産の平田 忠幸代表に、オルターとして紀伊水道周辺の魚に限定して、刺身用、フライ・天ぷら用、煮・焼魚用に使えるとれとれ魚セットなど下処理済みに加工していただいています。
セットに入る魚は、できる限り、そのときどきにたくさん獲れた魚、すなわち旬でおいしい魚、価格も手頃なものを選んでいただきます。したがってセット魚の魚種についてはおまかせとなります。
大手水産会社のように魚ころがし（長期保存）していませんので、新鮮でおいしい魚です。もちろん畜産同様の薬漬けの養殖魚、保存剤や着色料を使った魚ではありません。
フライ・天ぷら用、煮・焼魚用は冷凍で届きます。冷凍品も、原則刺身用と同様な流れで下処理されて届きます。冷凍保存してありますが、原則１ヶ月以上の長期保管はいたしません。ただし、漁獲時期が限定される魚の場合は、数ヶ月保管する場合があります。
レビュー一覧
マークの説明
❶ 農作物栽培基準 ［野菜・果物・米・豆］
農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への３年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。
※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。
３年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。
３年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。
３年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。
３年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。
❷ NDマーク表示
放射性セシウム値（134と137の合算）検出下限値１Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。（Not Detected =「不検出」）
❸ アレルゲン表示
- すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
特定原材料７品目（卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび）＋大豆の計８品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。 - アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。