炙りサバ寿司
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| 2019年5月1週号 吉野コスモス会の皆さん |
幸せの輪が拡がる寿司作り原材料はすべて安全なオルター食材
安全な原料で次々と寿司を開発
奈良県大淀町の特定非営利活動法人 吉野コスモス会（竹林祐理事長）は、安全なオルター食材100％を原料に、オルターオリジナル仕様の「柿の葉ずしサバ」「柿の葉ずしサーモン」「柿の葉ずし炙りさんま」「炙りさんま寿司」「炙りサバ寿司」「にっこりのり巻き」「鶏照り親子の巻き寿司」「にっこりいなり」「恵方巻き」「鶏照り親子の恵方巻き」などの寿司を作っています。いずれもたいへんおいしく、すばらしい出来栄えです。
当事者の自立のために
吉野コスモス会は、奈良県南和地域には精神に障がいがある人の居場所がないという家族の声が集まり、「壱陽館」を開設したのが始まりです。現在、「うぃる工房」「壱陽館」「相談支援事業」「地域活動支援事業」「共同生活援助事業」の5事業を行っています。働く・暮らし・余暇活動の事業で約80名、相談事業も入れると400名以上の障がいがある人たちの支援をおこなっています。
レビュー一覧
マークの説明
❶ 農作物栽培基準 ［野菜・果物・米・豆］
農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への３年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。
※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。
３年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。
３年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。
３年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。
３年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。
❷ NDマーク表示
放射性セシウム値（134と137の合算）検出下限値１Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。（Not Detected =「不検出」）
❸ アレルゲン表示
- すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
特定原材料７品目（卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび）＋大豆の計８品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。 - アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。