2022年2月1週号　生産者代表のマハラクシュミさん

ヒマラヤの大自然からの贈り物チウリハチミツ

フェアトレード

フェアトレードを通して、ネパールの人々、特に、立場の弱い女性や子どもの自立を支援している（有）ネパリ・バザーロ、高橋 百合香代表は、ヒマラヤの大自然からの贈りもの、ネパールの宝とも言うべき「チウリ」ハチミツを日本の人々に紹介しています。ネパリ・バザーロについてはカレー（オルターカタログ2011年３月２週号）で詳しくご紹介しています。

文句なしにおいしいハチミツ

チウリ（Chiuri）は別名バターの樹とも呼ばれ、そのハチミツはバターのようなキャラメル風味の濃厚なおいしさが特徴です。カラメルや黒糖のようなコクと甘さの中に、かすかな酸味があり、後味はさっぱりしています。
トーストやパンケーキ、シリアルなど朝食やお菓子類に向きます。オーソドックスに万能で、果実にも合うので、フルーツ料理、生姜料理にも合います。レモンを漬けてハニーレモンにしてもよく合います。
ハチミツは数年経つと、味が強くなって風味が落ちる場合がありますが、チウリハチミツは年数を経るとメープルシロップのようになり、なお一層楽しめます。

汚染のない自然環境のハチミツ

ネパールの西側に位置するチトワン（CHITWAN)およびダン（DANG)出身の人々が採蜜しています。次回以降はより管理が行き届くピュータン(PYUTHAN)を主とする予定です。農薬などに汚染されていない環境下にあり、段地のところどころに、小さな自家用の田畑がありますが、農薬など購入できないくらい貧しく、道路もまともにない奥地の村です。ダン、ピュータン、ロルパ一帯は、2006年の包括的和平合意によって終結した10年に亘る内戦時代、反政府勢力の拠点で激戦地でした。貧困ゆえの少年兵、女性兵士も多くいて、多くの住民が犠牲となりました。このハチミツの活動が、収入の創出、貧困の改善、ジェンダーの格差是正、社会的地位の向上につながっていくはずです。